Descrizione

Abruzzo - Cugnoli (PE) Uva : Pecorino 100%
Affinamento: sur lies per diversi mesi in serbatoi di acciaio inox con rimescolamento periodico delle fecce.
vista: giallo paglierino con sfumature auree
Olfatto: floreale, con nuances che vanno dalla ginestra ai fiori di acacia esaltate da sentori balsamici di salvia e timo
gusto: sapore pieno, buona struttura e lunga persistenza con delicate note minerali.
grado alcolico: variabile in base all'annata 12,5% - 13,5%

Metodo di raccolta: Leggera diraspatura seguita da una soffice pressatura con torchio a vite tradizionale. Il mosto raccolto viene tempestivamente raffreddato (8-10 °c) e lasciato riposare per circa 24 ore. Successivamente viene separato il mosto dalle impurità depositatesi sul fondo e inviato alla fermentazione 15-16 °c per 10-12gg.