Descrizione

Abruzzo - Cugnoli (PE)
Uva: montepulciano 100%
Affinamento: sur lies per diversi mesi in serbatoi di acciaio inox con rimescolamento periodico delle fecce.
vista: rosa vivace brillante con riflessi ciclamino
olfatto: bouquet intenso e piacevolmente fruttato, si distinguono note di frutto della passione e ciclamino selvatico
gusto: fresco ma anche morbido ed armonico con una buona persistenza
grado alcolico: variabile in base all'annata 12,5% - 13,5%

Metodo di raccolta: manuale Lavorazione: appena raccolta l'uva viene immediatamente trasportata in cantina e subisce una leggera diraspatura; il pigiato viene successivamente raffreddato e lasciato macerare quanto basta ad assumere colorazione e intensità aromatica voluta; segue una soffice pressatura con torchio a vite tradizionale. Il mosto raccolto viene lasciato riposare per circa 18-24 ore. Successivamente viene separato il mosto dalle impurità depositatesi sul fondo e inviato alla fermentazione 15-16°c per 10-12gg.
L’uscita anticipata di questa linea per il mercato delle feste natalizie obbliga alla dicitura generica di "rosato", ma valorizza un vino corretto pensato per una pronta beva. Nessuna sbavatura e piena corrispondenza naso/bocca sul frutto carnoso. Accattivante il finale morbido che non pregiudica però la sua funzione di vino per tutte le occasioni, dal tagliere fino alla zuppa.