Descrizione

AREA: comune di Spoltore DENOMINAZIONE: Montepulciano d'Abruzzo DOC Terre dei Vestini Riserva
Macerazione e fermentazione in tini di rovere di Slavonia. Affinamento in barriques, in tonneaux e nei tini di fermentazione per circa 18 mesi. Imbottigliamento senza filtrazione, un anno prima della commercializzazione. Colore rubino scuro Sapori di prugna scura, mora, erbe aromatiche con note di caffè e cacao. Tannnini potenti. Si abbina a carne rossa (stufati, brasati, selvaggina), formaggi a lunga stagionatura.

DENOMINAZIONE: Montepulciano d'Abruzzo DOC Terre dei Vestini Riserva
AREA: comune di Spoltore
VINIFICAZIONE: Bellovedere viene prodotto solo nelle annate caratterizzate da un ottimo andamento climatico e dal raggiungimento della piena maturazione. Vendemmia a fine Ottobre, una volta raggiunta la maturità fenolica e l'equilibrio tra zuccheri e acidità. Macerazione e fermentazione per circa 30 giorni in tini tronco-conici aperti di rovere di Slavonia. Conversione malolattica e successivo affinamento parte in barriques, parte in tonneaux e parte negli stessi tini di fermentazione per circa 18 mesi. Travaso ed imbottigliamento, durante la fase lunare più propizia, senza filtrazione, un anno prima della commercializzazione
Colore rubino scuro con sfumature di inchiostro viola. Il bouquet evidenzia aromi e sapori di prugna scura, nettare di mora ed erbe aromatiche, arricchite da note di caffè e cacao. In bocca esplode il suo carattere maestoso, è insieme denso ma fresco, caratterizzato da tannini nobili e potenti, ed una nota di profumo di violetta. Il finale è lungo e pulito con una dotazione di mineralità che ne esalta le caratteristiche di vivacità, potenza e pulizia.

Preparazioni complesse a base di carne rossa come stufati, brasati e stracotti, selvaggina di penna e di piuma, formaggi a lunga stagionatura.