Descrizione

Abruzzo - Loreto Aprutino (PE) Abruzzo DOC Pecorino - UVE: Pecorino 100%
VINIFICAZIONE: barrique MATURAZIONE: 9 mesi sulle fecce di fermentazione AFFINAMENTO: 12 mesi in bottiglia GRADO ALCOLICO: 14%
Maturazione sulle fecce di fermentazione, acidità’ e mineralita’ molto spiccate.

Abruzzo - Loreto Aprutino (PE) Abruzzo DOC Pecorino - UVE: Pecorino 100%
VINIFICAZIONE: barrique MATURAZIONE: 9 mesi sulle fecce di fermentazione AFFINAMENTO: 12 mesi in bottiglia GRADO ALCOLICO: 14%
La maturazione sulle buone fecce di fermentazione esalta la speziatura balsamica e officinale del vitigno, che sembra spogliarsi dell’impronta aromatica di gioventù, per acquisire con l’affinamento in bottiglia toni più profondi, complessi e importanti, e probabilmente più autenticamente espressivi dell’anima ancora poco esplorata di questo vitigno. L’acidità’ e la mineralita’ molto spiccate intessono un confronto serrato e curioso con le rotondità tipiche della maturazione in legno, senza esserne domate, rendendo anzi ragione delle grandi potenzialità del Pecorino