Descrizione

Abruzzo - Collecorvino. Pecorino Abruzzo Doc
Colore giallo paglierino tendente al cristallino, odore intenso e persistente con sentori floreali di biancospino e fiori di arancio. Al gusto morbido, fresco ed equilibrato di corpo e qualità eccellente.
Abbinamenti: Si abbina bene con i primi e i secondi piatti a base di pesce e ai primi conditi con sughi leggeri. ottimo con carni bianche e formaggi.
GRADO ALCOLICO: 13,00% vol.

Le uve, raccolte nella prima decade di ottobre, sono pigiate e lasciate a macerare per una notte a bassa temperatura. Una parte del mosto ottenuto è posta a fermentare in barriques e l'altra in contenitori di acciaio inox. Al termine della fermentazione le due masse sono unite. Il vino ottenuto, che è imbottigliato a fine gennaio, si adatta a lunghi periodi d'invecchiamento